– 1 kg de potiron
– 200 g de châtaignes cuites
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 20 cl de crème fraîche
– Huile d’olive
– Sel et poivre
1. Épluchez et coupez le potiron en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les cubes de potiron et les châtaignes. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 25 minutes.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Laissez mijoter quelques minutes de plus, puis servez chaud.
