– Farine de blé bio
– Eau de source
– Fruits biologiques (pomme, raisin, etc.)
1. Jour 1 : Dans un bocal en verre, mélangez 50g de farine avec 50g d’eau tiède. Ajoutez quelques morceaux de fruits pour activer la fermentation. Laissez reposer à température ambiante.
2. Jour 2 à 7 : Ajoutez chaque jour 50g de farine et 50g d’eau au mélange précédent. Remuez et laissez reposer. Vous verrez des bulles se former, signe que le levain est prêt.
