La soupe de courgettes et basilic est un plat réconfortant et délicieusement parfumé. Sa texture crémeuse et sa saveur légère en font un choix parfait pour une entrée savoureuse ou un repas léger.

Délicieuse Soupe de Courgettes et Basilic

Facile, 30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson, pour 4 portions.
– 6 courgettes moyennes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 bouquet de basilic frais
– 100 ml de crème fraîche
– Sel et poivre
1. Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les courgettes coupées en rondelles et laisser cuire quelques minutes.
3. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
4. Ajouter les feuilles de basilic et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.

Astuces

Pour une touche de chef, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées et un filet d’huile d’olive au moment de servir. Cette soupe se déguste aussi bien chaude que froide, selon vos préférences.