– 6 courgettes moyennes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 bouquet de basilic frais
– 100 ml de crème fraîche
– Sel et poivre
1. Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les courgettes coupées en rondelles et laisser cuire quelques minutes.
3. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
4. Ajouter les feuilles de basilic et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.
