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Le chili à la dinde et aux haricots est un repas chaud et copieux qui peut être préparé avec n’importe quelle variété de haricots. Le chili présente un bel équilibre de saveurs douces et épicées, ce qui en fait un excellent choix pour une journée froide d’hiver.
Moyen | Préparation : 20 min | Cuisson : 6 heures | 10 portions
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
2 kg (4 lb) dinde ou poulet haché maigre
4 gousses d’ail, émincées
1 gros oignon, haché
4 piments chipotles en sauce adobo, émincés (avec 15 ml/1 c. à soupe de sauce)
2 poivrons rouges ou jaunes, hachés
2 carottes, hachées
810 g (3 ¼ tasses) tomates broyées en conserve
810 g (3 ¼ tasses) tomates en dés en conserve, égouttées
400 g (2 tasses) haricots pinto, cuits ou en conserve, rincés et égouttés
400 g (2 tasses) haricots rouges, cuits ou en conserve, rincés et égouttés
180 g (1 tasse) maïs en grains, décongelé
15 g (2 c. à soupe) assaisonnement au chili
5 g (2 c. à thé) cumin moulu
15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
Sel
1 Dans une grande casserole antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire la dinde, l’ail et l’oignon, en défaisant la volaille à l’aide d’une cuillère en bois, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa couleur rosée.
2 À l’aide d’une cuillère à égoutter, mettre la préparation dans la cocotte de la mijoteuse.
3 Ajouter les piments et leur sauce, les poivrons, les carottes, les tomates broyées et en dés, les haricots pinto et rouges, le maïs, l’assaisonnement au chili, le cumin et la sauce.
4 Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à température élevée de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la préparation soit bouillonnante.
5 Remuer et saler au goût.
Il est préférable de le servir le chili à la dinde et aux haricots frais sorti du réfrigérateur, mais si vous avez besoin de quelque chose de plus consistant, réchauffez les restes au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau chauds avant de les servir.
Nous vous recommandons d’accompagner ce plat de tortillas et de légumes coupés en morceaux, comme des carottes et des bâtonnets de céleri, ainsi que de crème sure si vous voulez ajouter des garnitures supplémentaires.