Pâté chinois revisité aux légumineuses
Le Pâté chinois, un plat emblématique du Québec, est souvent associé aux repas familiaux réconfortants. Cette version revisitée aux légumineuses invite à redécouvrir ce classique avec une touche moderne et santé. Imaginez un mélange savoureux de lentilles, de haricots et de maïs, le tout surmonté d'une purée de pommes de terre crémeuse. Un plat qui nous rappelle les belles tables d'été et qui fait du bien au cœur comme à l'âme.
Que vous soyez végétarien ou simplement en quête de nouvelles saveurs, ce Pâté chinois aux légumineuses saura vous séduire et ravir vos convives.
🛒 Ingrédients
- 300g de lentilles vertes cuites - 200g de haricots rouges cuits - 150g de maïs en grains - 500g de pommes de terre - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail hachées - 1 carotte coupée en dés - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de paprika - Sel et poivre au goût - 100ml de lait (ou lait végétal) - 30g de beurre (ou margarine pour une version vegan)
👨🍳 Préparation
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à tendreté.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter la carotte en dés et cuire encore 5 minutes.
Incorporer les lentilles, les haricots, le maïs, le thym et le paprika. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le lait et le beurre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un plat à gratin, étaler le mélange de légumineuses puis recouvrir de purée de pommes de terre.
Lisser le dessus et, si désiré, créer des motifs avec une fourchette.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
💡 Astuces du chef
Pour une purée encore plus savoureuse, ajoutez un peu de lait de coco à vos pommes de terre.\nN'hésitez pas à varier les légumineuses selon vos goûts : pois chiches ou fèves noires fonctionnent très bien.\nVous pouvez également ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour donner un coup de fouet à la garniture.
🔬 Éléments nutritifs
Un plat riche en protéines et en fibres, parfait pour un repas complet.
⚠️ Limitations du plat
Évitez d'ajouter trop de matières grasses à la purée pour garder le plat léger.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de légumineuses et la purée à l'avance et les assembler juste avant de cuire.
Puis-je congeler ce Pâté chinois ?
Oui, ce plat se congèle très bien. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement.
Quels accompagnements suggérez-vous ?
Une simple salade verte ou des légumes rôtis font d'excellents accompagnements.