Gâteau yaourt banane chocolat
Ce gâteau au yaourt à la banane et au chocolat est une délicieuse alliance de saveurs qui régalera petits et grands. Sa texture moelleuse et son goût sucré en font un dessert parfait pour toutes les occasions.
🛒 Ingrédients
- 1 yaourt nature - 3 oeufs - 2 bananes bien mûres - 150g de sucre - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100g de chocolat noir
👨🍳 Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et incorporez-les au mélange précédent.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.
Concassez le chocolat noir et ajoutez-le à la préparation.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pour 40 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
💡 Astuces du chef
Pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat dans la pâte. Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus irrésistible.
🔬 Éléments nutritifs
Ce gâteau allie plaisir et équilibre avec des bananes riches en fibres et potassium, du chocolat noir antioxydant et un yaourt apportant calcium et protéines. Sa teneur en sucre et farine raffinée nécessite une consommation modérée.
⚠️ Limitations du plat
Sucre ajouté important, farine blanche raffinée, teneur en lipides modérée liée au chocolat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on remplacer la farine classique par une alternative sans gluten dans ce gâteau yaourt banane chocolat ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez remplacer les 200g de farine classique par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten (disponible en supermarché) dans les mêmes proportions. La farine d'avoine certifiée sans gluten fonctionne également très bien et apporte un léger goût noisette qui se marie parfaitement avec la banane et le chocolat. Notez que la texture sera légèrement plus dense qu'avec de la farine de blé. Pour un résultat optimal, ajoutez une cuillère à café de gomme de xanthane si votre mélange sans gluten n'en contient pas déjà, cela améliorera la cohésion de la pâte.
Combien de temps peut-on conserver ce gâteau banane chocolat et comment le stocker ?
Ce gâteau se conserve très bien jusqu'à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Pour le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur où il se gardera jusqu'à 5 jours. Pensez à le sortir 15 à 20 minutes avant dégustation pour qu'il retrouve son moelleux. Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles, emballées dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation : il se conservera jusqu'à 2 mois. Laissez décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure.
Comment réduire la quantité de sucre dans cette recette pour un gâteau plus sain ?
Bonne nouvelle : grâce aux bananes bien mûres qui apportent naturellement beaucoup de sucres et de douceur, vous pouvez réduire le sucre ajouté de façon significative. Essayez de descendre à 80g voire 60g de sucre sans altérer l'équilibre de la recette. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de coco (index glycémique plus bas) ou du sirop d'agave (120g de sucre = environ 80ml de sirop d'agave, pensez alors à réduire légèrement la farine d'une cuillère à soupe). Si vos bananes sont très mûres et tachetées, elles sont au maximum de leur teneur en sucres naturels, ce qui permet de se passer presque entièrement de sucre ajouté pour un gâteau toujours savoureux et bien plus sain.