Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la farine d'avoine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, battez le beurre fondu avec le sucre brun, l'œoeuf et l'extrait de vanille.

Incorporez le mélange sec aux ingrédients liquides et mélangez bien.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

Formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson.

Aplatissez légèrement les boules de pâte avec le dos d'une cuillère.

Enfournez pour 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Peut-on remplacer le beurre et le sucre pour une version plus saine de ces cookies ?

Oui, tout à fait ! Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre fondu par la même quantité de purée d'amande ou d'huile de coco vierge, qui apportent de bonnes graisses et une saveur agréable. Pour le sucre brun, optez pour 40g de sirop d'érable ou de miel, qui ont un index glycémique plus bas et une richesse aromatique supérieure. Vous pouvez également utiliser du sucre de coco (même quantité), qui contient des minéraux et a un impact glycémique réduit. Ces substitutions ne modifient pas significativement la texture finale des cookies.

Combien de temps peut-on conserver ces cookies aux pépites de chocolat et à l'avoine ?

Ces cookies se conservent très bien jusqu'à 5 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler une fois refroidis dans un sac de congélation : ils se conservent alors jusqu'à 3 mois. Pour les décongeler, laissez-les simplement à température ambiante pendant 30 minutes ou réchauffez-les 5 minutes au four à 150°C pour retrouver un résultat quasi identique à la sortie du four. Évitez le réfrigérateur, qui a tendance à les assécher.

Peut-on cuire ces cookies autrement qu'au four, par exemple à la poêle ou à l'air fryer ?

Oui, deux alternatives fonctionnent très bien. À l'air fryer, préchauffez à 170°C et faites cuire les cookies 8 à 10 minutes en les espaçant bien, car la chaleur tournante est plus intense. Le résultat est légèrement plus croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, ce qui est idéal. À la poêle antiadhésive, faites chauffer à feu doux sans matière grasse, déposez les boules aplaties et couvrez avec un couvercle pendant 6 à 8 minutes de chaque côté. Cette méthode est parfaite si vous n'avez pas de four, mais surveillez bien la cuisson pour éviter que le dessous ne brûle.