Cigarettes farcies aux cacahuètes et dattes
Des rouleaux croustillants de feuilles de brick fourrés d'un mélange savoureux de cacahuètes grillées et de pâte de dattes, le tout enrobé de miel.
🛒 Ingrédients
- 8 feuilles de brick - 200g cacahuètes dorées et broyées - 60g pâte de dattes - Eau de fleur d'oranger, cannelle, cacao, beurre - Miel pour l'enrobage
👨🍳 Préparation
1. Mélanger les ingrédients de la farce (cacahuètes, dattes, épices).
2. Former des boudins. Couper les feuilles de brick en deux.
3. Rouler en forme de cigarettes et frire.
4. Tremper dans le miel tiède et parsemer de cacahuètes.
❓ Questions fréquentes
Peut-on cuire les cigarettes farcies au four plutôt qu'en friture ?
Oui, tout à fait ! Pour une version plus légère, badigeonnez les cigarettes de beurre fondu ou d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis enfournez-les à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes. Le résultat est légèrement moins croustillant qu'en friture, mais nettement moins gras. Vous pouvez aussi les passer quelques minutes sous le gril en fin de cuisson pour accentuer le croustillant.
Par quoi peut-on remplacer la pâte de dattes dans cette recette ?
La pâte de dattes peut être remplacée par plusieurs alternatives selon vos préférences. La pâte de figues sèches est l'option la plus proche en termes de texture et de douceur naturelle. Vous pouvez également utiliser du miel épais mélangé aux cacahuètes pour lier la farce, ou encore de la pâte de pruneaux qui apporte une saveur légèrement acidulée très agréable. Pour une version sans sucre ajouté, des bananes bien mûres écrasées font aussi très bien l'affaire tout en assurant la cohésion de la farce.
Combien de temps peut-on conserver les cigarettes farcies et comment les stocker ?
Les cigarettes farcies se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, à l'abri de l'humidité qui ramollirait la feuille de brick. Pour les garder croustillantes, évitez de les couvrir hermétiquement tant qu'elles sont encore chaudes. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, il est préférable de les rouler et de les congeler crues (avant friture ou cuisson au four) : elles se conservent alors jusqu'à 1 mois au congélateur. Il suffira de les cuire directement sans décongélation préalable en ajoutant 3 à 5 minutes de cuisson supplémentaires.