Cake salé au jambon et aux olives
Le cake salé au jambon et aux olives est une recette incontournable, appréciée pour sa simplicité et sa saveur généreuse. Parfait pour toutes les occasions, il ravira vos convives à coup sûr.
🛒 Ingrédients
- 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10cl d'huile d'olive - 12cl de lait - 100g de gruyère râpé - 100g de jambon blanc - 50g d'olives vertes dénoyautées - Sel, poivre
👨🍳 Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien.
Incorporez l'huile d'olive et le lait. Ajoutez le gruyère râpé, le jambon coupé en dés et les olives coupées en rondelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
💡 Astuces du chef
Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde dans la préparation. Servez le cake coupé en tranches avec une salade verte pour un repas équilibré.
🔬 Éléments nutritifs
Ce cake salé apporte un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides, avec des ingrédients traditionnels. Il fournit des antioxydants et des bonnes graisses grâce aux olives et à l'huile d'olive, mais doit être consommé avec modération à cause du sel et des glucides simples.
⚠️ Limitations du plat
Contenu en sel potentiellement élevé à cause du jambon et du gruyère, apport en lipides modéré, farine blanche qui apporte des glucides simples.
❓ Questions fréquentes
Peut-on remplacer le jambon blanc par un autre ingrédient dans ce cake salé ?
Oui, tout à fait ! Le jambon blanc peut être remplacé par plusieurs alternatives selon vos préférences ou contraintes alimentaires. Pour une version plus savoureuse, optez pour du jambon fumé ou de la pancetta coupée en dés. Pour une version végétarienne, remplacez-le par des dés de tomates séchées, des poivrons grillés ou des champignons sautés. Vous pouvez également utiliser du saumon fumé pour une touche originale et riche en oméga-3. Veillez à bien ajuster l'assaisonnement en sel, car certains de ces substituts (comme la pancetta ou le saumon fumé) sont naturellement plus salés que le jambon blanc.
Combien de temps peut-on conserver ce cake salé au jambon et aux olives ?
Ce cake salé se conserve très bien jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique pour éviter qu'il ne se dessèche. Avant de le déguster, vous pouvez le réchauffer quelques minutes au four à 150°C ou 30 secondes au micro-ondes pour lui redonner tout son moelleux. Il est également possible de le congeler en tranches individuelles, bien emballées, pour une conservation allant jusqu'à 2 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur la veille ou à température ambiante pendant environ 1 heure avant de le réchauffer.
Comment rendre ce cake salé plus léger et moins calorique ?
Plusieurs ajustements simples permettent d'alléger ce cake salé sans sacrifier le goût. Remplacez l'huile d'olive (10cl) par de la compote de pommes non sucrée ou du yaourt grec nature, ce qui réduit significativement l'apport en matières grasses tout en conservant le moelleux. Optez pour du lait demi-écrémé ou végétal (amande, avoine) à la place du lait entier. Vous pouvez également réduire la quantité de gruyère à 60-70g ou le remplacer par un fromage allégé. Côté jambon, choisissez un jambon blanc dégraissé. Ces substitutions permettent de réduire l'apport calorique d'environ 20 à 30% par portion, tout en maintenant une texture agréable et un bon équilibre nutritionnel.