– 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou colin)
– 200 g de carottes, coupées en fines rondelles
– 150 g de courgettes, coupées en dés
– 100 g de poivrons rouges, coupés en dés
– 1 oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 200 ml de bouillon de légumes
– 100 ml de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de paprika doux
– 1 cuillère à café de thym frais
– Sel et poivre au goût
– Quelques brins de persil frais pour la décoration
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez l’ail haché et les carottes. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Incorporez les courgettes et les poivrons. Laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
5. Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Ajoutez le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
7. Pendant ce temps, coupez les filets de poisson en morceaux. Assaisonnez-les avec le jus de citron, du sel et du poivre.
8. Dans un plat allant au four, disposez les légumes cuits en une couche uniforme.
9. Répartissez les morceaux de poisson sur les légumes.
10. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre. Versez ce mélange sur le poisson et les légumes.
11. Enfournez la cassolette pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la crème soit légèrement dorée.
12. À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché.
