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Ragoût de veau

Le ragoût de veau est un plat très simple qui peut être préparé en moins d’une heure, ce qui en fait un repas parfait pour les soirs de semaine chargés.

Le ragoût de veau est l’un des plats les plus populaires au monde. C’est aussi l’un des plus faciles à préparer. Le ragoût de veau est un plat très simple qui peut être préparé en moins d’une heure, ce qui en fait un repas parfait pour les soirs de semaine chargés.

Ragoût de veau

Moyen | Préparation : 1 heure | Cuisson : 7 heures | 8 portions

ragoût de veau

75 g farine tout usage (type 55) ½ tasse
1,5 g poivre du moulin ¾ de c. à thé
1,25 kg veau en cubes de 2,5 cm (1 po) 2 ½ lb
60 ml huile d’olive ¼ de tasse
375 ml bouillon de poulet 1 ½ tasse
6 branches de céleri, hachées 
4 carottes, hachées 
4 gousses d’ail, émincées 
2 poireaux (parties blanche et vert pâle), tranchés 
2 petits oignons, hachés 
560 g tomates en dés en conserve, avec leur jus 2 ¼ tasses
10 g basilic séché 2 c. à thé
10 g romarin séché 2 c. à thé
15 g persil frais, haché ¼ de tasse
10 g assaisonnement à l’italienne 2 c. à thé
5 g sel 1 c. à thé
2 g zeste de citron, râpé 1 c. à thé
30 ml jus de citron frais 2 c. à soupe

Astuces

Le ragoût de veau est un plat classique facile à préparer à la maison. La saveur riche et la texture tendre du veau en font un excellent choix de viande pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande ou de volaille. Ce plat est également très polyvalent : si vous voulez ajouter du goût ou du piquant, ajoutez des piments forts comme des jalapeños ou du poivre de Cayenne !