Cette recette de potage de patates douces est simple, confortable et parfaite pour une journée froide d’hiver.
Facile | Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | 6 portions.
1 gousse d’ail hachée finement
Une petite pomme de terre, pelée et coupée en deux sur la longueur, puis en tranches fines
1 feuille de laurier
1 pincée de poivre noir du moulin
500 g (1 lb) patates douces pelées et coupées en deux sur la longueur, puis en tranches fines
875 ml (3 1/2 tasses) bouillon de poulet réduit en sel
180 ml (3/4 tasse) carottes coupées en tranches fines
125 ml (1/2 tasse) poireau haché finement
80 ml (1/3 tasse) poivron orange ou jaune haché
80 ml (1/3 tasse) oignon haché finement
10 ml (2 c. à thé) huile de canola
1 Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
2 Ajouter les carottes, le poireau, le poivron, l’oignon et l’ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3 Ajouter le bouillon, les patates douces, la pomme de terre, le poivre et la feuille de laurier et porter à ébullition.
4 Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Retirer la feuille de laurier.
5 Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois.
6 Remettre le potage dans la casserole et réchauffer.
7 Servir chaud
Le potage de patates douces est une soupe sans gluten qui peut être consommée seule ou en entrée. L’ingrédient principal est constitué de patates douces entières qui sont cuites dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une variété d’herbes et d’épices sont ajoutées pour donner du goût à la soupe avant qu’elle ne soit mixée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et servie chaude ou froide. Cette recette de patates douces est un moyen simple de profiter des bienfaits de ce légume sain dans un plat délicieux !
Servez le avec un peu de riz pour une soupe plus consistante, ou ajoutez une cuillerée de crème aigre pour la rendre plus crémeuse. De nombreux cuisiniers du Sud affirment que l’ajout de cannelle et de noix de muscade à la soupe de patates douces la rend encore plus addictive.
C’est une recette de notre grand-mère. Nous mangeons la soupe de patates douces en automne et en hiver.