Les ufs mollet sont un grand classique de la cuisine française, mais aujourd’hui je vous propose une version revisitée de la recette de ma grand-mère. Cette recette allie tradition et modernité pour un plat savoureux à déguster à tout moment de la journée.

Œufs mollet de ma grand-mère revisités

Facile, 10 minutes de préparation, 5 minutes de cuisson, pour 4 portions.

– 4 ufs frais
– 4 tranches de pain de campagne
– 100g de lardons fumés
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– Sel et poivre

1. Faites cuire les ufs mollet : plongez les ufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Faites griller les tranches de pain de campagne.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’échalote et l’ail hachés.
4. Ajoutez le persil haché et laissez mijoter quelques minutes.
5. Déposez les tranches de pain grillé dans une assiette, répartissez le mélange de lardons par-dessus, puis déposez délicatement l’uf mollet sur le dessus.
6. Salez et poivrez selon votre goût.

Astuces

Pour un uf mollet parfait, veillez à respecter le temps de cuisson précis. Servez ce plat en entrée avec une salade verte pour un repas équilibré et délicieux.