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Si vous lisez cet article, vous êtes probablement à la recherche d’une recette de mousse au chocolat aux cerises. Vous avez de la chance. Voici l’une de mes recettes préférées que j’utilise depuis que j’ai essayé pour la première fois la mousse au chocolat.
Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 2min | Repos : 2 heures | 4 portions
160 g de chocolat noir
4 œufs
40 g de sucre en poudre
20 cerises
1 Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou à feu très doux en le surveillant.
2 Laissez le tiédir.
3 Cassez les 4 œufs, séparez les blancs des jaunes.
4 Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez le chocolat fondu tout en fouettant.
5 Fouettez les blancs en neige.
6 Incorporez énergiquement une première cuillerée au mélange précédent pour détendre le chocolat, puis le reste des blancs délicatement.
7 Ajoutez la moitié des cerises coupées en deux
8 Mélangez délicatement, et répartissez la préparation dans des petits pots.
9 Déposez quelques cerises sur le dessus des mousses.
10 Placez au frais pour 2 heures minimum.
Le secret d’une bonne mousse au chocolat aux cerises réside dans les ingrédients et dans la manière de les traiter. Utilisez toujours des œufs et de la crème fraîche, de la poudre de cacao naturelle, du véritable extrait de vanille et du bon chocolat noir.
1er conseil : assurez-vous que votre base en chocolat est suffisamment épaisse pour contenir le reste des ingrédients.
2e conseil : ajoutez les cerises à la fin de la préparation, car elles se mélangeront mieux au reste des ingrédients si vous les ajoutez à ce stade.
3e conseil : utilisez un blanc d’oeuf. Cela rendra votre mousse encore plus crémeuse et délicieuse.
Vous n’êtes peut-être pas la meilleure cuisinière, mais vous pouvez quand même faire des desserts qui déchirent.