Le levain maison est un ingrédient indispensable pour obtenir des pains, brioches et pancakes moelleux et savoureux. Sa fermentation naturelle apporte des arômes uniques et une texture aérée à vos préparations. Découvrez comment le réaliser chez vous pour des recettes encore plus authentiques.

Levain Maison pour Pain, Brioche, Pancake

Facile, 7 jours de préparation, 0 minutes de cuisson, pour plusieurs utilisations.

– Farine de blé bio
– Eau de source
– Fruits biologiques (pomme, raisin, etc.)

1. Jour 1 : Dans un bocal en verre, mélangez 50g de farine avec 50g d’eau tiède. Ajoutez quelques morceaux de fruits pour activer la fermentation. Laissez reposer à température ambiante.
2. Jour 2 à 7 : Ajoutez chaque jour 50g de farine et 50g d’eau au mélange précédent. Remuez et laissez reposer. Vous verrez des bulles se former, signe que le levain est prêt.

Astuces

Levain actif : Pour savoir si votre levain est prêt à être utilisé, déposez une cuillère à café dans un verre d’eau. S’il flotte, c’est bon signe.
Conservation : Conservez votre levain au réfrigérateur et nourrissez le une fois par semaine pour le maintenir actif.
Utilisations : Utilisez votre levain pour réaliser des pains croustillants, des brioches moelleuses ou des pancakes légers.