Délicieuse Soupe de Carottes et Gingembre

La soupe de carottes et gingembre est un grand classique de la cuisine réconfortante. Avec sa texture veloutée et son mariage subtil de saveurs sucrées et épicées, cette soupe est idéale pour se réchauffer en hiver. En plus d’être délicieuse, elle est également riche en vitamines et antioxydants.

Délicieuse Soupe de Carottes et Gingembre

Facile, 30 minutes de préparation, 4 portions.

– 500g de carottes, pelées et coupées en rondelles
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 morceau de gingembre frais, pelé et râpé
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre, au goût
– Crème fraîche, pour servir
– Ciboulette ciselée, pour la garniture

1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les carottes, le gingembre râpé et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Servir la soupe bien chaude, accompagnée d’une cuillerée de crème fraîche et de ciboulette ciselée.

Astuces

Pour un twist de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou de coriandre en poudre lors de la cuisson des oignons. Cette soupe se marie également très bien avec des croûtons maison ou quelques graines de courge grillées pour un peu de croquant.