La crème de carottes est une soupe à la fois savoureuse, douce et saine, qui peut être dégustée en entrée, en plat principal, ou même en petite portion au dîner.
C’est aussi un excellent moyen d’inciter les enfants à aimer les légumes !

Crème de carottes

Facile | Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h | Portions : 5

2 oignons, grossièrement hachés

1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet

750 ml (3 tasses) de carottes hachées

60 ml (Â¼ tasse) de riz à grain long

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

5 ml (1 c. à thé) de sucre

Sel et poivre noir du moulin

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

2. Ajouter les oignons, les carottes et le sucre. Cuire en remuant pendant 3 minutes.

3. Verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes.

4. Ajouter le riz, bien mélanger, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.

5. Laisser tiédir légèrement.

6. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse (en plusieurs fois si nécessaire).

7. Remettre la purée dans la casserole, puis saler et poivrer au goût. Réchauffer doucement avant de servir.

Astuces

Cette soupe est un excellent moyen d’ajouter des légumes à votre alimentation tout en profitant d’un plat réconfortant et léger.

Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez un peu de lait ou de crème lors du mixage.

Servez-la avec une tranche de pain grillé, des crackers ou même une salade croquante (brocoli, asperges, roquetteâ¦).

En hiver, accompagnez-la d’un pain croustillant pour tremper dedans : un vrai régal !

Cette crème de carottes est riche en vitamines et en minéraux, parfaite pour un repas sain et réconfortant.