– 500g de potiron
– 300g de carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel, poivre
– Crème fraîche pour la garniture
1. Épluchez et coupez le potiron, les carottes, l’oignon et l’ail en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les morceaux de potiron et de carottes, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 45 minutes.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servez la soupe bien chaude, agrémentée d’une cuillère de crème fraîche.
