– 1 céleri-rave avec ses branches et feuilles
– 1 oignon
– 2 pommes de terre
– 1 litre de bouillon de légumes
– 20 cl de crème fraîche
– Sel, poivre
1. Épluchez et coupez le céleri-rave, les branches, les feuilles, l’oignon et les pommes de terre en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les morceaux de céleri-rave, les branches et les feuilles, ainsi que les pommes de terre. Laissez cuire quelques minutes.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté onctueux.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
