– 500g de blancs de poulet
– 200g de lentilles vertes
– 1 oignon
– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de paprika
– 1,5L de bouillon de poulet
– Sel et poivre
1. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer de chaque côté. Retirer et réserver.
2. Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Ajouter l’ail émincé, le cumin, le curcuma et le paprika. Bien mélanger.
3. Remettre les blancs de poulet dans la casserole. Ajouter les lentilles vertes et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le poulet bien cuit.
5. Retirer les blancs de poulet, les effilocher à l’aide de deux fourchettes et les remettre dans la soupe. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
