– 500g de blancs de poulet, coupés en dés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 boîte de tomates en dés
– 1 boîte de maïs en conserve, égoutté
– 1,5L de bouillon de poulet
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre, au goût
– Tortillas de maïs, en lamelles
– Avocat, coriandre et fromage râpé, pour servir
1. Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter le poulet et le poivron rouge, et faire dorer le poulet de tous les côtés.
3. Incorporer les tomates en dés, le maïs, le bouillon de poulet, le cumin et le paprika. Saler et poivrer selon votre goût.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la soupe bien parfumée.
5. Au moment de servir, ajouter les lamelles de tortillas de maïs dans la soupe et laisser mijoter quelques minutes.
6. Servir la soupe bien chaude, garnie d’avocat en dés, de coriandre fraîche et d’un peu de fromage râpé.
