– 1 kg de potiron
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cannelle
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Crème fraîche (facultatif)
1. Épluchez et coupez le potiron en cubes.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les cubes de potiron, le curcuma et la cannelle, mélangez bien.
5. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud, éventuellement avec une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
