Velouté de patate douce et lait de coco

Le velouté de patate douce et lait de coco est une recette réconfortante, riche en saveurs et en bienfaits pour la santé. La douceur de la patate douce se marie à merveille avec la douceur du lait de coco, pour un résultat crémeux et délicieux.

Velouté de patate douce et lait de coco

Facile, 30 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation, pour 4 portions.

– 600g de patates douces
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 400ml de lait de coco
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre
– Coriandre fraîche pour la garniture

1. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux, ainsi que l’oignon et l’ail.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les patates douces, le lait de coco et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Astuces

Pour un velouté encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une pomme coupée en morceaux lors de la cuisson. Vous pouvez également ajouter un peu de piment pour relever le plat. Ce velouté est parfait en entrée ou en plat principal léger, accompagné de croûtons de pain.