– 500g de potiron
– 3 carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre
– Crème fraîche pour servir
– Graines de courge pour la garniture
1. Épluchez et coupez le potiron, les carottes, l’oignon et l’ail en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les morceaux de potiron et de carottes, puis versez le bouillon de légumes.
4. Laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Servez la soupe bien chaude, accompagnée d’une cuillère de crème fraîche et de graines de courge pour la touche croquante.