– 1 kg de potiron
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 20 cl de crème fraîche
– Sel, poivre
– Huile d’olive
1. Épluchez et coupez le potiron en cubes, émincez l’oignon et l’ail.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez les cubes de potiron et versez le bouillon de légumes.
4. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
7. Réchauffez la soupe quelques minutes avant de servir.
