– 250g de pois chiches secs
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 2 tomates
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre au goût
– Coriandre fraîche pour garnir
1. Faites tremper les pois chiches dans de l’eau pendant toute une nuit.
2. Émincez l’oignon, hachez l’ail, et coupez les carottes et les tomates en dés.
3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez les carottes, les tomates, les épices, les pois chiches égouttés et le bouillon de légumes.
5. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez la soupe chaude garnie de coriandre fraîche.
