Soupe aux légumes d'antan | Astuces Recettes

La soupe aux légumes d’antan est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est appréciée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs.

Soupe aux légumes d’antan

Facile, 30 minutes de préparation, 1 heure de cuisson, pour 6 portions.

– 2 carottes
– 2 pommes de terre
– 1 poireau
– 1 navet
– 1 oignon
– 2 branches de céleri
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre

1. Épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les autres légumes et faites-les revenir quelques minutes.
4. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Astuces

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de thym et de romarin pendant la cuisson. Servez cette soupe aux légumes d’antan avec une tranche de pain de campagne grillé et une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.