– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 1 tomate
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
1. Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, couper la courgette, le poivron rouge, l’oignon rouge et la tomate en dés.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail haché.
4. Ajouter les légumes coupés en dés et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Une fois le quinoa cuit, le laisser refroidir avant de l’incorporer aux légumes grillés.
7. Bien mélanger l’ensemble et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
