Ragout Bigouden au Chou

Le Ragout Bigouden au Chou est un plat emblématique de la région de Bretagne, réputé pour sa richesse en saveurs et sa simplicité rustique. Ce plat réconfortant est parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs lors des journées froides d’hiver.

Facile, 2 heures de cuisson, 30 minutes de préparation, pour 4 portions.

– 1 chou vert
– 500g de saucisse de porc
– 4 pommes de terre
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– Bouquet garni
– Sel et poivre

1. Commencez par émincer l’oignon et l’ail, puis coupez le chou en lanières.
2. Faites revenir les saucisses dans une grande cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail, puis incorporez le chou.
3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, ainsi que le bouquet garni.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Astuces

Pour un Ragout Bigouden encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée à la préparation. Servez ce plat généreux avec une tranche de pain de campagne et une bolée de cidre brut pour une expérience gustative authentique.