– 1 pâte brisée
– 3 poireaux
– 200g de saumon fumé
– 3 œufs
– 20cl de crème fraîche
– Sel et poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3. Émincez les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Disposez les poireaux sur le fond de tarte.
5. Découpez le saumon fumé en lamelles et disposez-les sur les poireaux.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur la tarte.
7. Enfournez la quiche pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
