– 500g de farine complète
– 10g de levure de boulanger
– 10g de sel
– 30g de sucre de coco
– 300ml d’eau tiède
– 50ml d’huile d’olive extra vierge
1. Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre de coco.
3. Ajoutez le mélange eau-levure et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis formez-la en un rectangle et déposez-la dans un moule à cake préalablement huilé.
6. Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
7. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le pain de mie pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.