– 4 œufs frais
– 4 tranches de pain de campagne
– 100g de lardons fumés
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– Sel et poivre
1. Faites cuire les œufs mollet : plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Faites griller les tranches de pain de campagne.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’échalote et l’ail hachés.
4. Ajoutez le persil haché et laissez mijoter quelques minutes.
5. Déposez les tranches de pain grillé dans une assiette, répartissez le mélange de lardons par-dessus, puis déposez délicatement l’œuf mollet sur le dessus.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
