Muffin de Courgette aux Tomates Séchées et Noisettes

Les muffins de courgette aux tomates séchées et noisettes sont une excellente façon de marier les saveurs et d’ajouter des légumes à votre quotidien. Cette recette saine et délicieuse ravira vos papilles.

Muffin de Courgette aux Tomates Séchées et Noisettes

Facile, 30 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson, pour 12 muffins.

– 2 courgettes râpées
– 100g de tomates séchées hachées
– 50g de noisettes concassées
– 200g de farine de blé
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 10cl d’huile d’olive
– Sel et poivre

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, les tomates séchées et les noisettes.
3. Ajoutez la farine, la levure, les œufs et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Répartissez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes.

Astuces

Pour un muffin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du fromage râpé dans la préparation avant de les enfourner. Ces muffins se dégustent aussi bien chauds que froids, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.