Délicieuses lasagnes aux légumes

Les lasagnes aux légumes sont une alternative saine et délicieuse aux traditionnelles lasagnes à la viande. Elles sont riches en fibres et en vitamines, parfaites pour un repas équilibré.

Délicieuses lasagnes aux légumes

Facile, 45 minutes de préparation, 1 heure de cuisson, pour 6 portions.

– 9 feuilles de lasagnes
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 800g de tomates concassées
– 250g de ricotta
– 100g de parmesan râpé
– Huile d’olive
– Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les courgettes, l’aubergine, le poivron, l’oignon et l’ail en petits dés.
3. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Dans un plat à gratin, alternez des couches de légumes, de feuilles de lasagnes et de ricotta.
6. Terminez par une couche de parmesan râpé.
7. Enfournez pendant 30 minutes.

Astuces

Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan avant d’enfourner les lasagnes. Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.