Les crevettes pochées sont un excellent moyen de consommer des protéines, et c’est un repas rapide. En plus, l’élevage des crevettes utilise moins d’eau que les autres types d’élevage, ce qui signifie que manger des crevettes pochées peut contribuer à préserver davantage de ressources en eau douce pour les générations futures !
Crevettes pochées
Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Pour 20 crevettes
500 g grosses crevettes, fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
3 brins de persil frais
2 feuilles de laurier
1 oignon coupé en tranches
1/2 citron coupé en tranches
15 ml (1 c. à tab) graines de coriandre
5 ml (1 c. à thé) grains de poivre
2 ml (1/2 c. à thé) sel
1 Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
2 Ajouter l’oignon, le citron, les feuilles de laurier, le persil, les graines de coriandre, les grains de poivre et le sel.
3 Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4 Dans une passoire placée sur une casserole propre, filtrer le bouillon.
5 Porter à ébullition à feu vif.
6 Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées et opaques.
7 Égoutter et laisser refroidir.
Astuce : Après avoir égoutter toutes les crevettes, garder l’eau et l’utiliser comme bouillon pour les soupes.
Astuces
Ce plat peut être préparé avec des crevettes fraîches ou congelées, bien que les crevettes fraîches soient plus chères que les congelées. Si vous utilisez des crevettes fraîches, achetez-les dès qu’elles sont disponibles, car elles ne se conservent pas très longtemps une fois cuites !
Les crevettes pochées sont un moyen rapide et facile de manger sain. C’est également un plat idéal pour les soirs de semaine chargés.
Bien que les crevettes pochées ne soient pas aussi populaires que d’autres types de fruits de mer, cette méthode de cuisson présente de nombreux avantages. Les crevettes ont une teneur élevée en protéines et une faible teneur en graisses, ce qui en fait un choix sain pour toute personne souhaitant varier son alimentation. En outre, ce mode de cuisson permet d’éviter la surcuisson des crevettes et de préserver leur couleur et leur texture.
Le pochage des crevettes est également une excellente méthode pour éviter l’utilisation de beurre ou d’huile dans la préparation de votre plat. Cela permet de réduire la quantité de graisses consommées lors de la planification des repas ou à la maison, ce qui peut contribuer à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque en général !