– 1 kg de potiron
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 20 cl de crème fraîche
– Sel et poivre
1. Épluchez et coupez le potiron en cubes, émincez l’oignon et l’ail.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les cubes de potiron et laissez cuire quelques minutes.
4. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
7. Servez la crème de potiron bien chaude, accompagnée de croûtons ou de graines de courge grillées.
