– 1 kg de tomates vertes
– 700 g de sucre
– Le jus d’un citron
– 1 bâton de cannelle
– 1 gousse de vanille
1. Lavez et coupez les tomates en tranches.
2. Dans une grande casserole, mélangez les tomates, le sucre, le jus de citron, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille.
5. Mixez finement la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant.
6. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et refermez-les immédiatement.
