Le bouillon de légumes maison est une base essentielle en cuisine pour apporter une saveur riche et profonde à de nombreux plats. Sa préparation est simple et ses bienfaits pour la santé sont nombreux.
Bouillon de Légumes Maison
Facile, 30 minutes de préparation, 1 heure de cuisson, pour 8 portions.
– 2 carottes – 2 oignons – 2 branches de céleri – 1 poireau – 1 bouquet garni – Sel et poivre
1. Laver et couper les légumes en gros morceaux. 2. Dans une grande casserole, mettre les légumes, le bouquet garni, du sel et du poivre. 3. Couvrir d’eau froide. 4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. 5. Filtrer le bouillon et le laisser refroidir avant de l’utiliser ou de le congeler.
Astuces
Le bouillon de légumes maison peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelé pour une utilisation ultérieure. Utilisez-le comme base pour les soupes, les ragoûts ou pour cuire des céréales comme le riz ou le quinoa.
