– 300g de farine
– 7g de levure de boulanger
– 50g de sucre
– 2 ufs
– 100ml de lait tiède
– 100g de beurre
– 100g de chocolat noir
– 50g d’écorces d’oranges confites
– 1 pincée de sel
1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les ufs et le mélange levure-lait.
3. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, puis incorporez le beurre ramolli. Laissez reposer 1h à température ambiante.
4. Étalez la pâte en un rectangle, puis étalez le chocolat fondu et les écorces d’oranges. Roulez la pâte sur elle-même.
5. Placez la Babka dans un moule à cake et laissez reposer 30 minutes. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.
