– 1 kg de tomates bien mûres
– 1 concombre
– 1 poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– Sel et poivre
– Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
1. Épluchez et épépinez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez-les en morceaux.
2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans un blender, mettez tous les légumes coupés en morceaux, l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.
7. Au moment de servir, versez le gaspacho dans des bols, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées pour la décoration.
