Panisses niçoises croustillantes

Les panisses niçoises sont une spécialité de la région méditerranéenne, à base de farine de pois chiches, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites pour un apéritif convivial entre amis ou en famille.

Panisses niçoises croustillantes

Facile, 30 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation, pour 4 portions.

– 250g de farine de pois chiches
– 1 litre d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

1. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Versez la farine de pois chiches en pluie tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.
3. Continuez de remuer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
4. Versez la préparation dans un plat huilé et étalez-la uniformément.
5. Laissez refroidir et coupez en carrés ou en triangles.

Astuces

Les panisses se dégustent chaudes, accompagnées d’une sauce tomate maison ou d’une tapenade d’olives noires. Elles peuvent également être servies en accompagnement d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.