– 1 courge butternut
– 4 carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
1. Épluchez et coupez la courge butternut, les carottes, l’oignon et l’ail en morceaux.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les morceaux de courge butternut et de carottes, puis versez le bouillon de légumes.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
