– 200g de vermicelles de riz
– 400g de filet de poulet
– 1 concombre
– 2 carottes
– 100g de pousses de soja
– Menthe fraîche
– Coriandre fraîche
– Cacahuètes grillées
– Sauce nuoc-mâm
– Citron vert
1. Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage. Égouttez et réservez.
2. Coupez le poulet en fines lamelles et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
3. Épluchez et râpez les carottes. Coupez le concombre en fines lamelles.
4. Disposez les vermicelles de riz dans des bols individuels. Ajoutez les lamelles de poulet, les carottes râpées, le concombre, les pousses de soja, la menthe et la coriandre ciselées.
5. Parsemez de cacahuètes grillées concassées et arrosez de sauce nuoc-mâm. Servez avec des quartiers de citron vert.
