Le velouté de potiron à la crème fraîche est un grand classique de la cuisine automnale. Sa texture onctueuse et sa saveur douce en font une entrée réconfortante et délicieuse. Parfait pour se réchauffer lors des soirées fraîches d’automne, ce velouté est également riche en vitamines et en fibres, idéal pour une alimentation saine.

Velouté de potiron à la crème fraîche

Facile, 30 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson, pour 4 portions.

– 1 potiron moyen
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 20 cl de crème fraîche
– Sel, poivre

1. Épluchez et coupez le potiron en dés, émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez les dés de potiron et faites-les revenir quelques minutes.
4. Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse.
6. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

Astuces

Pour un velouté encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone ou de fromage frais. Servez ce velouté bien chaud, accompagné de croûtons dorés à l’ail et de quelques brins de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.