La Tarte Tatin est un dessert emblématique de la gastronomie française, réputée pour ses pommes fondantes et son caramel doré. Cette recette traditionnelle, née par erreur dans le village de Lamotte-Beuvron, ravira vos papilles et émerveillera vos convives.

Tarte Tatin aux pommes caramélisées

Facile, 45 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation, pour 6 portions.

– 6 pommes Golden
– 150g de sucre en poudre
– 100g de beurre
– 1 pâte feuilletée
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de cannelle

1. Préchauffez le four à 200Â°C.
2. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.
3. Dans un moule à tarte, faites fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré.
4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle. Laissez fondre.
5. Disposez les quartiers de pommes sur le caramel, côté bombé vers le bas.
6. Recouvrez les pommes de la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
7. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
8. Démoulez la tarte Tatin encore chaude sur un plat de service.

Astuces

Pour un caramel parfait, veillez à ne pas remuer le sucre pendant sa fonte. Servez la Tarte Tatin tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures irrésistible. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une touche de gourmandise supplémentaire.