– 1 petite citrouille
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 20 cl de crème fraîche
– Noix de muscade
– Sel et poivre
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez la citrouille en morceaux, épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et l’ail.
3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 minutes.
4. Une fois les légumes rôtis, transférez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade râpée, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
