– 500 g de potiron
– 200 g de châtaignes cuites
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de cannelle
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Crème fraîche (pour la décoration)
– Graines de courge (pour la garniture)
1. Commencez par éplucher et couper le potiron en dés. Réservez.
2. Émincez finement l’oignon et l’ail.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Incorporez les dés de potiron, les châtaignes, le cumin et la cannelle. Mélangez bien.
6. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
8. Passez la soupe au mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
9. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
10. Servez chaud, garni d’un filet de crème fraîche et de graines de courge.
