L’Alaska est un dessert glacé emblématique, mais aujourd’hui nous le revisiterons avec une touche moderne et raffinée. Cette version allie la fraîcheur de la glace à la chaleur de la meringue, pour une explosion de saveurs en bouche. Vous serez séduits par ce dessert élégant et gourmand, parfait pour épater vos convives.

L’Alaska grandeur nature avec la touche du chef

Difficulté : Moyenne, Temps de cuisson : 30 minutes, Temps de préparation : 20 minutes, Pour 4 portions.

– 4 boules de glace à la vanille
– 4 blancs d’ufs
– 200g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Préchauffez votre four en mode grill.
2. Disposez les boules de glace sur un plat allant au four.
3. Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
4. Incorporez délicatement l’extrait de vanille et le jus de citron.
5. Recouvrez les boules de glace de meringue à l’aide d’une poche à douille.
6. Enfournez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.

Astuces

Pour un effet encore plus spectaculaire, vous pouvez flamber légèrement la meringue avant de servir. Accompagnez ce dessert d’un coulis de fruits rouges pour apporter une touche acidulée qui se marie à merveille avec la douceur de la glace à la vanille.