– 600g de filets de poisson blanc
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 courgette
– 1 patate douce
– 20cl de lait de coco
– 1 cuillère à soupe de poudre de colombo
– 1 cuillère à café de curcuma
– Sel, poivre
– Huile d’olive
1. Émincez les oignons, l’ail, les tomates, le poivron, la courgette et la patate douce.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons et l’ail.
3. Ajoutez les légumes émincés et laissez cuire quelques minutes.
4. Incorporez la poudre de colombo et le curcuma, mélangez bien.
5. Versez le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.
6. Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et laissez cuire environ 15 minutes.
7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
