– 500 g de clémentines
– 200 ml d’eau
– 100 g de miel
– 1 étoile de badiane
– 1 bâton de cannelle
– 3 clous de girofle
– 1 zeste d’orange
– 1 zeste de citron
– Une pincée de sel
1. Préparation des clémentines : Lavez soigneusement les clémentines à l’eau froide. Pelez-les délicatement et séparez les quartiers. Retirez les pépins si nécessaire. Réservez.
2. Préparation du sirop : Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le miel. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
3. Ajout des épices : Ajoutez l’étoile de badiane, le bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste d’orange et le zeste de citron dans la casserole. Mélangez bien et laissez infuser pendant environ 5 minutes.
4. Cuisson des clémentines : Ajoutez délicatement les quartiers de clémentines dans la casserole. Assurez-vous qu’ils sont bien immergés dans le sirop. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Les clémentines doivent devenir tendres et imprégnées des arômes des épices.
5. Finition: Une fois les clémentines cuites, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir légèrement avant de retirer les épices. Vous pouvez conserver le sirop pour l’utiliser dans d’autres desserts ou pour aromatiser des boissons.
6. Service : Servez les clémentines dans un joli bol, nappées du sirop épicé. Vous pouvez les accompagner de yaourt nature, de fromage frais ou les utiliser en garniture sur des crêpes.
